諾爸、諾媽與海膽君諾諾(ウニ)的三人生活

用餅乾傳祝福！ 我們從京都帶回來字母壓模，首度嘗試壓模餅乾，獻給弟弟和弟媳，祝新婚愉快 （AGAEVE）:

材料：

低筋麵粉 125g
無鹽奶油 60g

布丁用蒸的，好省事喔! 蒸15分鐘就好，成功率百分百。比起我們以往用烤的，難度低好多喔! 【全蛋2、蛋黃2、鮮奶350cc、白砂糖35g、香草精隨意】作法超簡單，全數打勻後過篩即可。蒸爐蒸15分鐘。(大同電鍋也行，但鍋內壓力太大，蛋液會沸騰起泡口感不好，可插根筷子讓鍋蓋不密閉)

親愛的海膽君，又到寫信分享爸媽經驗給你的時候了。本週，你滿一歲兩個月，從你開始接受副食品開始，有八個月之久。接觸副食品的這段期間，爸媽最擔心的便是食安問題，自然的食物以及無化學添加的食品，是我們對你副食品的堅持，這也間接影響爸媽的飲食信仰。一些食材若能夠自製，爸媽均樂意嘗試。

媽媽愛吃麵食，你也是。過去，爸媽自市場買麵回來煮給你食用，心裡面多少存著一些疑問，為何這些麵可以這麼白皙？這些麵為何可以這麼滑順？爸媽當然沒有證據可以提出這些麵條可能有化學添加物，自己做麵讓你安心食用的想法便浮現。海膽君，請你記得，當你有想法時，務必再縝密的思考後，提出行動。爸媽遵守這原則，我們選擇飛利浦愛麵機，安心地自製麵條等食材，讓你食得安心與健康。

愛麵機最吸引爸媽的是它各項貼心的設計。舉凡主機下方的模頭儲存抽槽，手杯及麵粉杯之標示，豐富的模頭組合，簡單一指操作，以及獨特的清潔工具組，有效提升製麵及事後整理效率，讓爸媽有更多的時間可以陪伴你去踏青等。

一歲兩個月的你還小，還無法與我們共享廚房之樂。別擔心，爸媽會完整記錄使用過程，並分享食譜，讓未來的你也能夠試試看。

用食物調理機剁碎：洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、吻仔魚適量、南瓜約一碗、里肌肉絞肉。上述剁碎後的食材與米1杯半和紫米半杯加水（水淹過食材即可）燉煮成粥！

成品香甜，一歲一個月的小諾很喜歡，洋蔥、吻仔魚和南瓜都完全融化在粥裡面了，所以自然香甜，還帶有淡淡的紫米香味。我是用燉鍋熬煮兩小時，也可以用電鍋，但用電鍋煮出來的容易比較乾，水分可以加多點，內外鍋都需要加。我家小諾喜歡吃類似燉飯的口感，如果寶寶喜歡吃濕一點，我會在餵食時加蒸蛋來調整濃稠度（一方面也增加營養）。（大人吃也不錯喔！^___^）

上述的材料一次燉完，可以分裝成六餐左右，冷凍起來要吃再解凍加熱即可，很方便。

ps.我的紫米是二林舊社「田龜計畫」有機紫米，我支持田龜計畫。

生產後做完月子，帶著寶寶回到自己的小家庭，娘家婆家都遠在台灣的另一端，新手爸媽兩個人面對一個新生兒，是一個手忙腳亂的大挑戰，新手爸媽兩人都在上班，一邊要學習照顧一個新生命，一邊努力達到兼顧寶寶與工作的平衡，不但是心力上的大透支，更還要顧及產後及哺乳中的營養。寶寶五個月了，我也幸福地哺乳了五個月了，在這期間，忙碌的小家庭沒有時間替自己準備什麼補品，這個階段豆漿機帶來了很大的便利及提供我的營養，每天飲用新鮮自製的豆穀漿，讓哺乳中的忙碌新手媽咪也能輕鬆地照顧到自己。月子後的這一段日子，是我覺得豆漿機發揮最大功效的一段時期呢！為了這段辛苦又幸福的哺乳期，特地選了特力有機豆，多種配方，多重營養，非基改，一次一包倒入豆漿機中，20分鐘就有營養又高纖的濃郁豆/米漿可以喝，實在是手忙腳亂照顧寶寶的我的好幫手！（比起貴松松又容易上火不能長期吃的月子餐，新鮮有機豆漿真是非常適合哺乳媽咪！）

每一小包，都有豐富多樣性的精選豆穀，總共有六種配方，每天喝不膩，營養又均衡：

新手爸爸就是這樣提一箱回家照顧老婆的：

我是個麵食控，很喜歡吃各種麵食。最近食安風暴吹到看似健康的綠色蔬菜麵條上，叫消費者真是無所適從(以後看到有顏色的麵反而都不敢買來吃了)！明明是為了吃得健康選擇蔬菜麵，卻因此吃下了各種人工色素。某天我尢扛了一台九陽製麵機回來給了我一個大驚喜(我們本來就是九陽豆漿機的愛用者)！這下子可以在家裡輕鬆簡單地做麵條了！只要丟進麵粉和水，按一個鍵，20分鐘後新鮮麵條就吐出來了，而且好有趣，可以變化出不同顏色的蔬菜麵，也可以做出不同種類的麵條呢！超簡單！保證沒有色素、沒有香精、沒有防腐劑！

和服役已久的九陽豆漿機排排站，製麵機稍大一點，類似大號的烤麵包機size：

丟入麵粉（兩人份=200g）：

挑戰可麗露是我們家大廚想了許久的挑戰（因為可麗露是甜點界出名難搞的大魔王），我一調查不得了：烤可麗露的銅模居然小小一個要895元台幣！！這什麼天價啊？？嚇死我。於是我退而求其次，買了一個175元的陶瓷不沾處理技術鋁模（一次也不能買太少，不然太浪費工及電！於是買了六個....後來體認有多費工後，還是覺得六個有點少....Orz）。我很慶幸我們沒有買標準的銅模，因為銅模不但貴松松，還會在使用的過程中產生有毒的銅綠，相當難維護。我們的鋁模不也是小兵立大功了嗎？^^


可麗露麵團液材料：

糖霜餅乾是個非常非常需要耐心的甜點！難度比想像中高，但娛樂指數也很高，適合一群人一起活動。我們就趁著三位表妹到家裡住的這個週末，執行了一場糖霜餅乾體驗活動。主要分成三個階段：餅乾製作、糖霜漿製作、繪製圖案。過程中要耐心等待：1.餅乾麵團冰鎮30分鐘 2.烘烤餅乾20分鐘 3.餅乾冷卻20分鐘 4.每一層糖霜都需要至少一個小時凝固，才能再次增加另外一個顏色的線條到餅乾上。我們就因為沒有耐心等待糖霜完全凝固，就急著加上不同顏色的糖霜，所以糖霜都糊糊的不夠清晰^^"。


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A. 餅乾做法：

南瓜大大一顆，很難一次用完，看著冰箱𥚃上次做南瓜湯剩下的半顆南瓜，想到冰箱𥚃同時有上次做蘋果派多做好的派皮麵粉團，就來做甜甜香香又高纖的南瓜派吧！：）


 已經冷藏過的派皮做法參考蘋果派那篇：

戚風蛋糕樸實簡單、鬆軟不甜膩，是我最喜歡的蛋糕種類，每次去貓薄荷吃的總是老闆娘親做的紅茶戚風（一週還只輪到一天有）。現在可以在家中DIY摟！:D 成品的外觀不怎麼有賣像，但口感和口味很好喔^^，輕輕爽爽帶有紅茶香，還隱約吃得到紅茶末，嚐起來感覺很沒有負擔，我一個人一次可以吃掉大半個沒有問題 :p 。


以下以八吋蛋糕模型為例。戚風蛋糕的備料要分兩部份：麵粉團和蛋白霜部份。（材料和做法參考自Carol自在生活）

蘋果派難在又薄又酥鬆的派皮！加上某人堅持要幫蘋果派"綁籃紋辮子"，過程中我屢屢想放棄了XD，還好堅持到底的主廚意志力堅強，最後完成還算成功的籃編肉桂美式蘋果派。由於派皮和餡料要分開完成，派皮還需要冷藏冷卻數小時，最好分成兩天來做比較輕鬆喔！


第一階段：做派皮麵團

我喜歡吃軟軟的蛋糕，不喜歡吃硬硬乾乾的餅乾，胃口又小，一個大蛋糕無福消受，所以鬆軟小巧的瑪德蓮一直很受我的青睞。市售瑪德蓮都有點"高貴"，自己做起來卻一點都不複雜啊！(唯一要忍耐的是：麵糰要冷藏過夜) 成功的瑪德蓮會澎起凸凸的小肚子，我們這次填模填過滿，變成圓嘟嘟的大肚子，跟我快七個月的身孕互相輝映啊 XD.....


做法參考自理論廚師的實驗廚房

烤布丁幾乎人人愛，做起來也很有趣味性又不難喔！這次是我們第一次嘗試，家裡有六個烤布丁瓷碗，但料超出，臨時多用了一個以前摩斯漢堡布丁杯和一個雞精罐，發現雞精罐收口太小，烤布丁時的熱氣不易散出，效果比較不好（也許下次試試不要裝太滿就OK）。


焦糖液和布丁本體要分開做，焦糖液是要先加在容器底部的。(後來經過高人指點：焦糖液不要加在底部，在布丁要吃前才加液狀的焦糖液或者噴槍焦糖，布丁製作上會更容易成功漂亮！)

沒想到在家裡做Brownie布朗尼是如此簡單啊！材料混一混，進烤箱，不到半小時就出現可口的布朗尼了！^^


材料：

Banana whisky berry muffin 香蕉威士忌莓果瑪芬 （做法超簡單！）


10小杯(直徑約4cm小杯)材料：

自從家裡多了九陽豆漿機，就不再買外面的豆漿了。每天早餐喝的是熱呼呼新鮮的自製豆漿（DIY的，可以無糖，還可以調整濃稠度，真是太好了！），相當方便！連久煮不爛出名的紅豆，都能在半小時內變成紅豆漿！


這機器設計很簡單，把豆子和水加入後，豆子有事先泡軟的選濕豆，沒泡軟的選乾豆，加了其他食材時就選五穀；想做冷的，就選果汁。還有一個輕鬆洗按鈕，幫你清潔機器喔！

原來自己做漢堡肉餅這麼簡單啊！豬絞肉、洋蔥切細末、胡椒、義大利香料、鹽巴、少量太白粉，以上材料揉在一起，攪拌出一點筋度，分成小球，用保鮮膜一球一球冰凍起來，隨後要吃漢堡的時候分次取出壓扁煎熟即可。自己調配的漢堡肉選材好，吃起來健康鮮美有汁喔！

兩個多月來，第25顆麵包誕生了喔！最新的進度是用健康的橄欖油取代奶油來作麵包了！實驗結果很成功！可以吃得更健康。另外還加入迷迭香義式香料進入土司中，清爽的義式風味，跟西餐聽的餐前麵包很像喔！
#19三味土司（肉鬆、黑芝麻、花生）很漂亮吧？：


#18麻花捲吐司：

哈哈！不是只能做麵包喔！這次來點不一樣的：香蕉磅蛋糕。第一個月的紀念蛋糕。
第一次嘗試蛋糕，口感稍微乾一點，有人跟我說有點像"發糕"，不過我自己挺喜歡的(明明很像磅蛋糕pound cake啊！)，香蕉在裡頭，還吃得到原味原顆粒，我自己挺喜歡。


加了一整條熟香蕉：