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這兩週的土司作品:#6 蔓越梅軟土司;#7 法國土司#8 巧克力土司#9 全麥土司;#10 蔓越梅土司;#11 抹茶土司;#12 蔓越梅土司;#13 伯爵紅茶土司(吃這麼多"胖"不會變胖啊? 還好每個都是六片的份量而已。)
我最喜歡的伯爵紅茶土司,切片烤過更好吃:


#6 蔓越梅軟土司 (使用軟土司功能,太軟,較難切片)

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白色情人節這天,Sally的法律事務所在對面開幕了!我前一天在家中做好了一盤的新鮮草莓巧克力,豔陽下端過去送上我的祝福,祝親愛的Sally新階段大好氣象!
因為爸爸們嘉中同學會的緣份,我們這群小孩十多歲就認識了,轉眼近20年!和Sally更是有緣在Boston相互扶持一年的異國美好時光,有著濃濃的情意。相繼回台北,現在Sally法律事務所開張了,地點剛好在我家的斜對面,多棒的緣份啊!


買新鮮草莓,草莓要洗淨陰乾:

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沙拉不一定都是盤子裝起來的樣子喔!
可愛的沙拉果凍(下圖左盤)做起來很簡單,清爽營養賣像不錯:


準備各種顏色的蔬菜(花椰、玉米筍、豌豆燙熟切丁)和水果(小番茄切丁),小鳥蛋(整顆),洋菜(寒天)粉:

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本來以為麵包機第五彈會叫作"失神失敗"麵包!昨晚面臨麵粉份量不足,奶粉也用竭,加上剛被牙醫師麻醉半張臉神智不清的我(牙醫師幫我替換十年前的補牙,看我很怕痛的樣子,居然給我麻醉XD......),一個失神加了兩倍的水量下去,眼見麵團溼答答不成型,我完全放棄比例,自作聰明隨手拿了黑芝麻粉和少許麥片加進去,想說死馬當活馬醫。結果,居然出來個風味特殊的黑芝麻麵包呢!
胡攪瞎搞比例隨便,也還是個特別的麵包!!!真是神奇!!


像不像石頭啊?

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這次調整了麵包機的烤色,選用淡烤色,成品更像麵包店的土司了,前三個土司用標準烤色,成品的皮都稍紮實些。喜歡皮不要太紮實的話,就用淡烤色即可!
一樣選用快速土司功能,這次加葡萄乾。隔天烤來吃:


這次的成品長好高啊

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前兩次都是做比較費工夫的內餡手撕麵包,今晚win和雙謝首次在我家相聚,我們做簡單的"只要按一個鍵"之蔓越梅土司,七點半按下按鈕,聊聊天喝梅酒配點心,十點飄香完成,剛好讓大家吃熱騰騰的麵包,然後打包帶走。
這樣簡單的土司,適合這樣單純的友誼之夜。我很幸運在人生不同階段帶走像你們這樣的好朋友,繼續伴隨各自美好的人生。


原本我和win準備的是"軟土司"配方,

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這手撕麵包有五種口味喔!!!
一球是花生醬、一球是黑芝麻醬、一球是巧克力醬、一球是葡萄乾、一球是培根起司!!!!暱稱貪心驚喜手撕土司


已經醒麵過的可愛麵團和各餡料,醬料可是團購紅品新竹福源的喔!

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引頸盼望、望穿秋水的panasonic SD-BM101麵包機終於在回南部過年前一天到手了!麵包機到之前,我已經連續兩天夢到自己在做麵包了,明明已經要回高雄了,還是忍不住做了第一個麵包:
手撕起司土司:


可愛的panasonic SD-BM101麵包機麵包機終於進駐我的廚房啦:

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翡翠湯耶!!!聽到這次聚會的主題是翡翠湯時,我眼睛睜得很大,想說幹嘛找這種餐廳才做得出來的湯來玩啊!!!(我們組隊玩耍過很多次,上次是海南雞飯)既然大廚敢找翡翠湯這種題材,二廚們當然是恭敬不如從命啦!食材有好大好大一把波菜蝦子蛤蠣花枝吻仔魚(過程中win還給我拿吻仔魚去餵我的小魚),外面餐廳的翡翠湯沒有這麼豐富吧???要準備的工具有:果菜汁機、炒鍋、大湯鍋。


大廚JC大律師:

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一口氣弄了六顆黃金蛋,硬逼著好朋友幫我一起吃掉,大家心地好說好吃。
小綠說要這個黃金蛋(糖心蛋)的sop,那我就獻醜拉:


黃金蛋意指蛋黃沒有熟,呈現像金黃色液體般的水煮蛋。

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發神經在這麼忙的節骨眼煮飯!居然買了八公斤的東西扛回家(包含米、蔬果)!
這個週末到實驗室補上班之後,週日6pm開始買菜,9pm才吃到飯,10pm吃飽,11pm送菜去Wintery家冰(因為我阿呆買太多,小冰箱根本裝不下),快12pm才到家,然後洗碗!!! 投報率超極低的!


這袋八公斤!!手差點斷掉(在頂好推車時,都不覺得重 XD):

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我們做的麵包!!!!賣像不錯吧?媲美外面賣的麵包吧?哇哈哈哈哈哈!(感謝六位---+3,小綠,51,老爸,Yee媽咪,張設計師---吃過的人客捧場!^^ 向隅者請等很久很久很久,因為手做麵包真是嚇死人的辛苦啊!要等我遺忘痛苦才可能再做一次.....Orz.....) 尤其謝謝Weilun的烹飪老師Stone姑娘!一整天的烹飪遊戲+聊天實在過癮!


杏仁瓦片容易多了!初級班的遊戲!:D :D :D (搞不懂市面上為什麼要賣這麼貴?DIY很輕鬆耶!)

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學做糕點學到華盛頓DC來了!
這次的老師是安妮小天使,做的是所有蛋糕店一定都有的「瑞士捲」!下圖是我們的成品之ㄧ喔:


圖解步驟:

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做泡芙耶!!好玩!好吃!

聽到要做泡芙,我滿腦子覺得很困難,泡芙這種東西在我的觀念中是存在在西點櫥櫃中"已經是那個樣子"的東西!怎麼可能從我的廚房中出現。

Sally師父就是有這種功力讓我這種連菜刀都拿不好的人也開始覺得烹飪不困難!

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為了處理掉冰箱中的鹹鴨蛋、皮蛋和雞蛋,
我想起上次Sally跟我說三色蛋就是把這三種蛋放在一起蒸,
(我以為只有便當裡才有這種東西,從來也沒想過三色蛋的材料)
於是今天第一次做三色蛋,
聽說是要等第一層的蛋成固狀後再鋪上第二層不同的蛋,

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在Sally從旁指導下,
今天我的廚房成功出現『迷迭香麵包』與『香嫩可樂雞』。
雖然我這個沒下廚天份的傢伙一直在過程想"應該可以吃了吧",
但等到總算完工吃進嘴巴的那一刻,
忍不住感歎:這一切的準備工作和等待都是值得的!

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揉麵糰,是一件很享受的事情!!
(就像電影<�艾蜜莉的異想世界>中女主角喜歡將手插入豆子中一般的不知原因的愉悅感)
今天到Sally的教學廚房實習做蔥油餅,是我第一次參與從麵粉變食物的魔術般過程。

蔥油餅製作實習筆記:

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慢鍋中正在燉『花生豬腳湯』,我通常都是晚上把材料丟進慢鍋中,
隔天一早,就會有香噴噴的煲湯可以喝。
(受中國室友小元的影響,習慣這個很省時間的慢鍋料理法)

今天的『花生豬腳湯』,內容物有:

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看完胡桃鉗回家,被餐桌上滿滿的購物袋給嚇了一跳,
定睛一看,是「金門超市」的袋子
(是那間我一直想去但因太遠而作罷的台灣食物集散地),
並附上一張收據。
原來是房東繼10/28後又幫我和小元採買食物回來了!

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火雞節前夕,先來大啖波士頓龍蝦吧! :D
沒想到在家煮龍蝦跟泡泡麵差不多簡單,
真是令我感動不已。

首先,到Market Basket買活跳跳的龍蝦(我的這隻$7USD):

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