諾爸、諾媽與海膽君諾諾(ウニ)的三人生活

學做糕點學到華盛頓DC來了！
這次的老師是安妮小天使，做的是所有蛋糕店一定都有的「瑞士捲」！下圖是我們的成品之ㄧ喔：


圖解步驟：

分成兩大階段，第一階段做蛋糕皮，第二階段做鮮奶油內饀。

可愛的安妮老師要開始上課啦：


蛋糕皮：

12個蛋(兩條瑞士捲份量)，蛋白蛋黃分離：


加糖到蛋白中：


打發蛋白(這個步驟請千萬要準備電動打蛋器，要不然大概會打到手抽筋)：


要打成像這樣敢拿在頭上翻過盆子蛋白流不下來才合格(安妮老師特別提醒，蛋白中若不小心參雜水分或是蛋黃，保證你這鍋蛋白打到明天都還發不了。切記不能混加到水和蛋黃，鍋子要完全乾喔)：


換蛋黃：


蛋黃加麵粉(請過篩)、沙拉油、發粉，打勻：


打發的蛋白盆和攪勻的蛋黃盆相混合，即完成蛋糕材料部份：


蛋白盆和蛋黃盆攪勻後，倒入鋪了油紙的烤盤中，深度約2cm左右，350度30分鐘左右(用叉子插入後取出，沒有沾黏在叉子上即可)：


烤好倒出：


趁熱捲起(這個步驟真緊張，安妮老師說，一定要趁熱捲起，要不然涼了才捲的話，蛋糕就會裂開)，很燙手耶！：


捲起放涼，冰冰箱：


以上，是蛋糕皮的製作過程。蛋糕皮本身就很香很好吃了。

在等蛋糕皮冰鎮定型的時候，可以開始做鮮奶油內饀：
主要成分是奶油(像鮮奶但不是鮮奶的那種東西，比較像奶精)，然後加上糖、香草精和你喜歡的果醬(我們加草莓果醬)，打發：


打到打蛋器上的鮮奶油流不下來為止。新鮮的草莓鮮奶油無敵好吃，我們在洗打蛋器之前，忍不住先將打蛋器上的鮮奶油吃的一滴不剩：


現在，蛋糕皮冰好了，鮮奶油內餡也完成了，最後步驟請打開冰鎮後的蛋糕皮填饀：


填得飽滿後，再次捲起：


即成為好吃新鮮的瑞士捲蛋糕(你可以將淺色這一測朝外捲，就像下圖)：


如果你用深色一側朝外捲，就是外觀深色一點的瑞士捲：


光是為了美觀而切下的蛋糕皮我就覺得好好吃了呢！加上自己調味的新鮮鮮奶油，嗯~.~好好吃喔！而且整條包起來送人很大方呢！

Yee媽咪不喜歡奶油，我可以做個花生醬瑞士捲呢！哇哈哈！

詳細食譜等安妮老師給我，我再po上來摟！