諾爸、諾媽與海膽君諾諾(ウニ)的三人生活

我喜歡吃軟軟的蛋糕，不喜歡吃硬硬乾乾的餅乾，胃口又小，一個大蛋糕無福消受，所以鬆軟小巧的瑪德蓮一直很受我的青睞。市售瑪德蓮都有點"高貴"，自己做起來卻一點都不複雜啊！(唯一要忍耐的是：麵糰要冷藏過夜) 成功的瑪德蓮會澎起凸凸的小肚子，我們這次填模填過滿，變成圓嘟嘟的大肚子，跟我快七個月的身孕互相輝映啊 XD.....


做法參考自理論廚師的實驗廚房

下圖是10顆大瑪德蓮的材料(約五公分長的瑪德蓮)
想減糖：白糖和蜂蜜量可減少
檸檬皮：用削皮器刮下皮的部份後切碎, 不要使用會苦的白色部份
中筋和泡打粉混合後過篩
奶油融化後降回室溫時使用


步驟：
1. 蛋和糖打到棉細後加入蜂蜜打勻
2. 加入奶油和檸檬皮, 打勻
3. 分次加入過篩好的麵粉和泡打粉, 打到粉消失在麵糊裡即可
4. 用保鮮模隔離麵糊與空氣，冷藏隔夜 (冷藏才會凸肚肚)
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5. 烤模準備：上層薄奶油後灑上一層薄粉 (如果模具是不沾鍋式，此步驟可能可以省略)
6. 將冷藏後的麵糰(此時質地像冰淇淋)均勻分配到烤模裡 (九分滿)
7. 烤箱預熱到220度；進烤箱時溫度調低到180度
8. 180度烤到瑪德蓮的肚子澎得大大的，輕敲有彈性時即可 (時間因容器大小而異，我們的模子約烤10分鐘)


我是用陽極處理的模具，不是很好脫模，下次模具上油和灑粉時應該要再仔細些。
由於冷藏過後的麵糰質地像冰淇淋，不是很容易填模，下次我們想稍微等待回溫軟化後填模，希望形狀更漂亮。
這次填裝過滿，下回改進，希望減肥成為漂亮的小凸肚。


成功的瑪德蓮會澎起凸凸的小肚子，我們這次填模填過滿，變成圓嘟嘟的大肚子，跟我快七個月的身孕互相輝映啊 XD..... (還裂開，象徵我即將面對的妊娠紋嗎? XD.....)


追加檸檬楓糖瑪德蓮（Botsh烤箱若不選旋風功能，會烤得比較溫和，如下圖）：





低溫宅配回高雄：


寄到高雄後，璇拍的紀錄^^ (除了瑪德蓮，我同時寄了四個scone)：