我是個麵食控,很喜歡吃各種麵食。最近食安風暴吹到看似健康的綠色蔬菜麵條上,叫消費者真是無所適從(以後看到有顏色的麵反而都不敢買來吃了)!明明是為了吃得健康選擇蔬菜麵,卻因此吃下了各種人工色素。某天我尢扛了一台九陽製麵機回來給了我一個大驚喜(我們本來就是九陽豆漿機的愛用者)!這下子可以在家裡輕鬆簡單地做麵條了!只要丟進麵粉和水,按一個鍵,20分鐘後新鮮麵條就吐出來了,而且好有趣,可以變化出不同顏色的蔬菜麵,也可以做出不同種類的麵條呢!超簡單!保證沒有色素沒有香精沒有防腐劑

和服役已久的九陽豆漿機排排站,製麵機稍大一點,類似大號的烤麵包機size:

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丟入麵粉(兩人份=200g):

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機器攪拌時,慢慢從上蓋加入水分材料(可以是單純水分,也可以部份用蛋液、蔬菜汁,調勻後加入,加2cc食用油,會更Q彈),兩人份的麵粉搭配水分材料約80cc:

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只要按一次「自動」按鍵(真是「傻瓜製麵機!」)

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20分鐘內,製麵嘴就會緩緩吐出可愛的麵條(下圖是寬麵嘴):

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寬麵嘴做出來的麵條像是家常麵(承接麵條的盤子裡可預先放一些麵粉,避免沾黏):

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我們用來做炒麵,麵條很有嚼勁喔,比市售乾燥的麵條吃起來Q彈很多,帶有單純麵粉的香甜原始味道

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第二種,我們加入番茄汁製作可愛的番茄通心麵,色澤和形狀都很討喜呢:

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小諾看著旋轉中的九陽製麵機目不轉睛:

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製麵機嘴吐出通心粉時,每三公分左右手工切斷:

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可愛的番茄通心麵成品:

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一半做成成番茄肉醬麵番茄內建在麵中,哈哈):

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另一半做成蒜味洋蔥番茄麵

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比起寬麵條,我更喜歡這種可愛的通心麵,Q彈的口感很適合通心麵的長度和形狀,很好吃:

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第三種我們嘗試了最細的麵條:

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煮了傳統台式高湯湯麵,搭配公公滷的滷料,真好吃

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麵條好好吃喔!這回用中筋麵粉(前兩次用機器附贈的麵條專用麵粉),只加水,沒有加一點油也沒有加蛋液的麵團做出來的麵比較沒有那麼Q,有著市面上麵條的軟嫩口感,喜歡軟麵的人可以試試在製麵時「單純加水」就好

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我們這次刻意做了四人份,兩份現煮;另外兩份冰起來,想試試看冷藏過後隔天食用的口感如何:

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【冰過後心得】冷藏24小時後,沒有問題!一樣好吃!:) 所以建議一次做最大量,約四人份!(反正一個工)

總共有五種製麵機嘴,寬麵、細寬麵、細圓麵、粗圓麵、和通心麵:

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九陽製麵機,在家裡做衛生健康的麵真的很簡單呢!保證沒有色素沒有香精沒有防腐劑

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【note】麵條製作時間在20分鐘內!製作後機器清洗的時間大概需要10分鐘左右。所需收藏空間大約是最小型烤箱的大小!瘦弱女生搬得動的重量!

我最怕那種要翻厚厚說明書一項一項看才能使用的機器,這個製麵機有防呆裝置,我們完全沒有翻說明書(只看了食材比例)就完成了喔!

如果想看看示範,花個幾分鐘看這個官方介紹就可以了:

 

可點入觀看所有照片:

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九陽多功能製麵機(JYS-N6M)

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海膽君

諾爸、諾媽與海膽君諾諾(ウニ)的三人生活

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