Banana whisky berry muffin 香蕉威士忌莓果瑪芬 (做法超簡單!)


10小杯(直徑約4cm小杯)材料:

1.中筋麵粉150g
2.泡打粉一茶匙
3.雞蛋一顆
4.鮮奶20g
5.奶油80g 隔水或微波融化備用 (也可用橄欖油或沙拉油,但可能香味不足,且成品油感太重)
6.砂糖80g (此為已減糖配方,可再自行減糖)
7.熟透香蕉三根(約240g,切碎備用)熟透的才好吃喔!
8.各式泡軟莓果乾(此配方用Whisky泡軟,風味佳)

 
步驟:
1.麵粉和泡打粉先混合過篩,後慢慢加入所有預先混合好的上述所有其他食材,慢速攪勻
(溼性食材先行混合完成再加入粉中,可避免與粉性食材攪拌時間太長,泡打粉作用太早)
2.用湯匙舀入杯中,達八分滿(可於"muffin top"上點綴莓果或核果類)
3.烤箱預熱180度
4.入烤箱180度烤20分鐘左右,視表面金黃即可出烤箱



成品(迷你杯,當點心一人吃剛剛好):


 

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