一口氣弄了六顆黃金蛋,硬逼著好朋友幫我一起吃掉,大家心地好說好吃。
小綠說要這個黃金蛋(糖心蛋)的sop,那我就獻醜拉:


黃金蛋意指蛋黃沒有熟,呈現像金黃色液體般的水煮蛋。

黃金蛋(糖心蛋)的sop:
1.常溫蛋備用 (要常溫喔!不然丟下去沸水中容易裂開)
2.水滾 (注意!水要先滾才能放蛋計時,不然蛋黃會過熟)
3.放入常溫蛋並且轉動他們(轉動可以使得蛋黃位於中央),七分鐘撈起沖冰水
4.將剝好的蛋置入醬汁中過夜即可(醬汁要淹過所有的蛋)
(步驟四的蛋會讓第一次做的人有點緊張,因為摸起來吹彈可破,怕太不熟,但不用緊張,只有放輕剝蛋的力道,冰過一天之後,沒有熟透的蛋黃會結晶成凍狀,整個蛋就不會這麼軟了)
醬汁: 水比醬油(5:1);以下隨口味清淡酌量:味琳;酒;冰糖 (其他香料和調味請各憑本事)

ps.我個人覺得酒很重要!有酒香的蛋整個大加分!(謝謝達達同學的「XO嫩綠玉子」給我的靈感啊!下次我會複習做「XO嫩綠玉子」)



加到湯麵中,這是日式拉麵常見的做法:


這些可愛的盤子和碗是+3家中的! :D

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