諾爸、諾媽與海膽君諾諾(ウニ)的三人生活

在土耳其喝咖啡，千萬不可以一飲而盡！小小一杯不但不夠喝，還不能喝到底喔！原因是土耳其咖啡是不過濾掉咖啡粉的，土耳其咖啡的煮法必須先將咖啡豆研磨成粉末狀，在帶柄金屬咖啡壺中與水一起加熱並不停攪拌，待沸水水面滾起細緻小泡沫即可飲用。要加糖必須在煮咖啡階段加入，因為倒在杯中就要讓咖啡粉慢慢沈澱了，加糖攪拌會影響口感；至於加奶？我在土耳其没見過加奶的土耳其咖啡。因為咖啡豆磨成粉狀之故，土耳其咖啡很濃很厚重，品嘗咖啡後在咖啡杯中留下厚厚的咖啡渣，據說土耳其人還會對咖啡渣呈現的樣貌品頭論足一番，類似算命呢（程序有點複雜，要將喝完的咖啡杯用咖啡盤蓋上倒來倒去...^^"）！ 另一個關於土耳其咖啡的逸事是有關當地傳統，適婚男方到女方家提親時，若郎有意、妹無情，姑娘就端出加了鹽的咖啡表達婉拒之意，反之，若妹也欣然接受，甜滋滋的土耳其咖啡就要端出來啦！我們將傳統土耳其金屬咖啡壺給帶回了台灣，從土耳其返國後，家裡時常出現特香濃的土耳其式咖啡喔！煮土耳其咖啡很省時間！ （愛喝咖啡的兩位媽媽不知道接受度如何？下次在我們這裡試試看吧！ Yee媽可能會抗議，寧可喝三合一....XD）
我們在Cappadocia喝的土耳其咖啡的"渣":


我們在Cappadocia喝的土耳其咖啡：


ps.雖說叫作土耳其咖啡，但我們在希臘也喝到這種咖啡，要知道，希臘和土耳其可是槓上數十年的民族，希臘人應該不會認同這種咖啡是"土耳其"咖啡啦....

伊斯坦堡香料市場中有賣大大小小的土耳其咖啡壺（前面數來第二排，帶柄金屬壺）：


這是在台北家中上演的煮土耳其咖啡表演（可直接用黑晶爐，也可用酒精燈或syphon用瓦斯爐）：


直接用黑晶爐：


表面滾起細緻泡泡就好了：


除了土耳其咖啡，土耳其紅茶更是土國人不可或缺的飲料，而且是滿街跑的飲料喔！（大熱天仍人手一杯的熱飲！）
在土耳其滿街跑的紅茶提籃：


滿街跑的土耳其紅茶（在土耳其，熱茶類都會裝在長得像土耳其國花鬱金花的玻璃杯中）：


土耳其熱蘋果茶也是當地常見飲品：


我們也在伊斯坦堡超市買了當地的紅茶回台灣煮，據說土耳其紅茶的特殊製法，讓紅茶即使熬久也不澀口，我們按照指示煮15分鐘的紅茶，的確是香氣撲鼻、滿口茶香喔！